MIOGLOBINA Y HEMOGLOBINA

Nuestro organismo cuando no necesita todo el oxígeno que cogemos lo almacena, para cuando lo necesite. Todo esto ocurre gracias a la mioglobina y la hemoglobina

La mioglobina es una hemoproteína monomérica encontrada principalmente en el tejido muscular donde sirve como sitio de almacenamiento intracelular para el oxígeno. Durante períodos de privación de oxígeno la oximioglobina libera el oxígeno almacenado que se utilizara en los procesos metabólicos.

La estructura de la mioglobina es muy compacta, con alrededor del 75% de la cadena plegado en forma de hélices a, con una estructura cuaternaria.

Cada molécula de mioglobina contiene hierro Fe2+, en estado ferroso de oxidación. El monóxido de carbono también se une a los átomos de hierro de una forma similar a la del oxígeno, pero la unión del monóxido de carbono es mucho más fuerte que la del oxígeno.

La hemoglobina del adulto es una hemoproteína que se encuentra en los eritrocitos, donde es la responsable de unirse al oxígeno en los pulmones y de transportar el oxígeno al cuerpo donde es utilizado en los mecanismos metabólicos aeróbicos.

Proteínas

1: En esta imagen apreciamos que la proteína se encuentra en el nivel primario ya que los aminoácidos se encuentran de forma lineal

2:Aquí vemos que la proteína se encuentra en configuración alpha o helicoidal, osea, en la estructura secundaria.

3:Aquí tenemos una proteína que presenta estructura terciaria, porque se encuentra una sola proteína que resulta del plegamiento de la estructura secundaria. En concreto esta imagen representa una proteína especial denominada Mioglobina.

4:En esta imagen podemos observar una proteína en el nivel cuaternario, ya que percibimos varias terminaciones.

5:En esta última imagen se observa la evolución desde el nivel primario hasta el cuaternario.

colesterol

isa es tonta :)

FIBRA VEGETAL

La fibra vegetal es un glúcido que no reporta energía, aunque su ingestión proporciona distintas ventajas.

• ¿Por qué razón no es útil desde el punto de vista energético?

Porque la fibra vegetal está compuesta por cadenas no ramificadas de gulucosa asociadas por medio de puentes de hidrógeno con otras similares dando lugar a una estructura muy compacta, por lo que nuestro organismo no puede hidrolizarla y la desecha.

• ¿Qué ventajas ofrece?

Aunque la fibra vegetal no es útil desde el punto de vista energético, presenta algunas ventajas: la fibra al no ser asimilada por nuestro organismo, permanece en el intestino, estimulando los movimientos peristálticos, aumentando el volumen de las heces, con lo que es bastante beneficiosa para el estreñimiento. Además la fibra estimula la salivación porque requiere mayor masticación. También retrasa el vaciamiento gástrico y hace que no tenamos hambre ya que en el estómago capta mucha agua.